He maha nga akoranga i runga i te eggplant miripati e hipoki ana i tetahi ara ki te whakapoke i te reira, engari e rima nga huarahi hei mahi, me te pai o ia tangata. Na, kia ata tirohia nga waahanga e rima.
01 - Te Raina Eggplant
Ki te hiahia koe ki te whakamahi i te eggplant ki te hanga i te Eksplant Parmesan, he pai ranei ki a koe ki te kai i te tunu ka tunua ranei, ka whakarewa me te muru i nga waahanga he pai pai. Tenei te pehea i mahia:
Whakakīa he kohua nui nui me te karani o te wai. Tāpirihia te 1/2 kapu o te wai rēmana (he pai te pata). Na, whakanohoia ki runga i te wera nui.
I a koe e tatari ana kia kohuatia te wai, kohia te eggplant, ka tapahia he punga o nga pito e rua. I muri iho, tapahia i roto i te 1/4-inihi. Ko te ahua o te tipu ki te panuku (huri i te parauri) hohoro, na te mea pai ki te whakapai i tetahi puranga iti i te wa (kaore i te mea ka taea e koe te whakahaere i nga meneti 15-30).
Kia tae mai te wai ki te whewhe hurihuri, takahia te takahuri o te eggplant ki roto i te kohua, ka whakaekea kia wha meneti. Ka mate tenei i nga huakita e tae mai ana, ka mutu te mahi o te hauora, na kei te piki ake i roto i te parani.
Whakamahia he kohua nui o te wai huka i te wa e tuwhera ana te eggplant. I muri iho, tohaina nga waahi ki reira, ka tere ake nga meneti e wha. Ka mutu te tukanga tunu kai, na te mea kaore te eggplant e tino pai.
A, no te mea ka mahana te tipu, tangohia mai i te wai huka, a ka maroke.
I muri iho, tuhia nga rori ki runga i te pepa pihikete, pania ana nga rama, a, ki te pai koe, me tunu nga ropu tuatahi. I pihi ahau i roto i te hua manu; na, ka tunua ki nga putea Italian.
Kia maroke te tipu, ka whakawhiti ki nga putea maama. Mena ka whakatau koe ki te taro maau, ka rite ki taku, tuhia tetahi pepa pepa maeneene i waenganui i ia kaainga hei pupuri ia ratou i te miihana tahi.
Hei whakamahi: Whakanohoia noa nga taraiwa paraka ki roto ki to Parukana Eggplant, pearua ranei ki runga ki te pepa pihikete, ki roto ranei ki to panuku parai. Kaore e hiahiatia ki te whakamaera i te tuatahi.
Ko nga tohutohu kei runga i nga taunakitanga o te National Center for Food Conservation.
02 - Te Kohi me te Pureeing Eggplant
Ki te hiahia koe ki te whakamahi i te eggplant ki te hanga i te pupuhi, te ranu, me te whakakī, ko te puree eggplant mīti he whiriwhiri pai. Anei:
Tapahia tetahi eggplant ki te hawhe (neke atu ranei nga hua tipu i te hawhe). Na, whakatakotoria nga haurua ki te pepa pihikete, ka tunuhia ki te 400 nga nekehanga mo te 35-45 meneti, tae noa ki nga ngohe he ngohe me te kirikiri.
Tukua kia whakamaha te eggplant; katahi, ka pekehia nga pupuhi; waiho i roto i te tukatuka kai; me te pupuhi tae noa ki te maeneene.
Whakawhiti i te puree ki nga pouaka karekau-haumaru (ka hoatu ki a koe nga oko o te pint hei awhina rua-kapu). Me tino tuhi nga ipu i mua i to maka ki roto i te pouakarani.
Hei whakamahi: Tukua kia purea te puree i roto i te pouaka pouaka. I muri iho, tapiri ki o tohutao tino pai.
03 - Nga tipu me te tunu kai
Ki te hiahia koe ki te kai otaota hei taputapu taha, ka pai ranei koe ki te whakauru atu ki nga hupa me te poroporoaki, he poaka pai nga poraka paraihe o te eggplant. Anei te mahi:
Peera me te tarai i to huawhenua. Na, waiho i runga i te pepa pihikete, toia ki te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te karika me te tote.
Kohia ki te 375 nga nekehanga mo te 45 meneti, tae noa ki te parauri pai o te eggplant, a ka tae nga pokapu ki te ahua o te kirikiri.
Tukua kia whakamatao; Hei reira, ka tipu i runga i nga pepa pihikete (ka pupuri i nga pihanga i te piri tahi). Whakawhiti ki nga putea kaitautoko; hiri; me te rokiroki i roto i te pouakarani tae noa ki te wa e hiahia ana koe.
Hei whakamahi: Whakamurihia nga tipu eggplant maroke ki roto ki te hupa me te porohuri, te wera ranei i runga i te oumu, i roto i te oumu, kia roa te roa ki te whakamakuku me te whakamahana ia ratau.
04 - Te Whakanoho me te Whakaoho i nga Rangahau Eggplant
Mena kei te hiahia koe ki te pupuri i to pouaka kai me nga kai kua oti te hanga, hanga etahi Paremata Eggplant ranei he pounamu ki te eggplant i roto ia ratou. Me arotahi ki nga tohutao e kore e tipu te eggplant ki te noho maama, a kia koa koe ki nga hua.
Hei whakamahi: Me whai tonu i nga tohutohu tunu tunu. Ka hiahia pea koe ki te whakawhānui i te wa poto mai i te mea ka timata koe ki te rihi tio. Mena kua tunuhia e koe o kai i mua i te wera i a raatau, ka hiahiatia e raatau te whakahou tere.